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[ミシュラン獲得店で使用あわび]三陸産最高級ブランド吉浜鮑(きっぴんあわび)

ミシュラン★獲得店舗と同様のお味をご家庭で!

メーカー希望小売価格: 6,800~9,600 (税込)

販売価格: 4,800~7,800 (税込)

数量

商品情報

ミシュラン★獲得店舗と同様のお味をご家庭で!


●価格
6個入り:メーカー希望通常小売価格 6,800円(税込)
12個入り:メーカー希望通常小売価格 9,800円(税込)

香港ミシュラン★獲得店舗「鮨わだつみ」でも使用されている最高級あわび

あわびのブランド価値は「香港」で決まると言われております。

その香港でミシュラン★を獲得している「鮨わだつみ」で使用されている紛れもない最高級あわびです。
もちろん、その鮨わだつみで使用されいるものと同じ品質のあわびをお届けします。


※出荷元:元正榮 北日本水産
※製品:養殖蝦夷あわび
※サイズ:約7センチ〜8センチ 重さ約50g (殻なし25g)
(大きすぎないサイズでの出荷となりますので非常に身が柔らかく品質も最高な状態で出荷されます)

養殖ゆえの「世界一品質」

世間では「天然モノに勝るものなし」というような評価がされやすいですが、

実は養殖が勝るケースもあるのです。

出荷元である北日本水産では添加物を含まない海藻や昆布など天然のものを粉末にしてペーストにしたエサを与え、徹底した水質管理を行うことにより通常、7年かかるアワビの生育を、ホルモン剤なども与えずに5年に短縮することに成功しました。

ここで育つあわびの味、品質は香港での評価通り、まさに「世界一」と言っても過言ではありません。

お召し上がり方と保存方法

本商品は、新鮮な活あわびを生きたまま急速凍結しているため、解凍してもドリップが少なく、

生でも加熱してもお好みのお料理で美味しくいただく事ができます。生であれば、あわび特有のコリコリした食感を味わえます。
また、肝も砂をかんでいないのでそのまま安心して食べられます。

【調理方法】
冷蔵庫内で約3時間自然解凍していただくか、お急ぎの場合は、流水で解凍してください。
解凍後は、スプーン等で殻から外し、肝を分離してスライスすれば、お刺身でそのまま食べられます。
(鮑の肉の尖った方の先端5_程度切ると、硬い口の部分が除去でき、更に食べやすくなります。
※除去せず食べても問題はございません。)

【保存方法】
冷凍庫(-18℃)で冷凍保存してください。
※一度解凍したものを再冷凍しますと、大きく品質が落ちますのでご注意ください。

本商品採用店舗の一例

・香港ミシュラン獲得店 鮨わだつみ(香港)
・Vegi&Fish(神谷町店) あわび料理専門店 等

※その他、横浜中華街の某有名店、某有名ホテルへも数多く出荷されております。

※震災からの復興
生産元の「元正榮 北日本水産」は岩手県大船渡市の産業振興、名産ブランド品の全国普及をめざし、およそ30年前より創業されました。当時としては画期的な「陸上養殖事業」として大きな注目を集め、その後、養殖アワビの国内生産占有率50%を超えるに至っておりましたが、2011年3月11日の東日本大震災において壊滅的な被害を受けましたが、現在多くの支援が集まり総工費12億円をかけ見事に復興し「あわび」の出荷ができる状態にいたりました。

お客様の声

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